准备材料,然后鸡汤没有了用了2勺鸡粉代替…用鸡汤比较好的
青口用盐水泡15分钟后沥干水分备用;
所以香料切碎
热锅下牛油和橄榄油,把所有香料下锅爆香
材料爆香后加青口一起爆炒一下后下啤酒、下鸡汤,啤酒和白葡萄酒量可以自行调节的;
加啤酒后一会儿青口就开始开口了,放适量盐调味,盖上盖子焖1分钟左右;
打开盖子翻拌一下,如果所有青口都打开了,就可以准备起锅了;
起锅咯…
1、师傅是选用麝香白甜酒煮,有少女杀手之称的MOSCATO(意大利语muscat),充满迷人的水果味,酒精度低,价格平民。但我自己不是好酒之人而且懒,没有专门去酒铺买师傅推荐的酒,就用了家里的高度纯米酒,效果还不错,汤底很清甜,把青口的腥味都遮盖了; 2、所有的香料大家都可以自行增加减少的,但是如果份量太少就没有香味了; 3、还有这个放是酒煮的,如果不放酒就失去灵魂了,如果有酒精过敏的,待我下次试下用番茄煮的另一个方吧,那个番茄煮的每次去自助餐可以吃很多,哈… 4、汤汁可以拌面包,煮意粉,放鸡汤时放多一下,待煮好后把汤汁盛起待凉,用1/3凉了的汤拌小许面粉拌匀,然后把2/3的汤再煮开,将面粉汤糊倒进去一边煮一边拌匀,至有些粘稠就可以把煮好的意粉 倒进拌匀后关火。