松茸鸡汤

作者： 爱米粒婆婆

新鲜松茸配土鸡，只是想想都要流口水～最简单的食材，最诱人的味道～

用料

• 松茸 150克
• 剑阁土鸡（母） 半只
• 老姜 3～5片
• 红枣 6颗
• 料酒 适量
• 盐 适量

松茸鸡汤的做法步骤

步骤 1

买回来的新鲜松茸迅速清洗干净，用厨房纸吸干水分

步骤 2

半只鸡放进砂锅，加清水至锅沿，水沸腾后撇去浮末

步骤 3

倒料酒，放姜片，加松茸和红枣，沸腾后转小火，盖上锅盖炖2小时

步骤 4

成品，色泽金黄，鸡肉软烂，松茸滑嫩可口

步骤 5

夏天太热了，盛碗里放进冰箱，吃的时候舀适当出来，加热以后再放盐

松茸鸡汤的小贴士

松茸是在小金夜市买的，从买回来到处理好，一共不超过24小时，最大限度保证了新鲜。因为松茸一定要新鲜才有营养，而且口感最好。吃不完的松茸按照当地人教的，切成薄片分袋装好冷冻，前提都是吸干水分。 加料酒是为了去鸡肉的腥味。 没有放盐是为了便于保存，放盐之后汤的口感变质会加快。

菜谱创建时间：2019-08-11 22:00:10