鸡丝瑶柱粥

作者： 二掌柜的私房菜

馋了，想念咸、鲜味道。

用料

• 干贝 30克
• 咸鸡腿 1个
• 大米 半杯（一人份）
• 小葱 3根
• 姜 一块
• 盐 适量
• 油 一勺

鸡丝瑶柱粥的做法步骤

步骤 1

米洗干净放电饭煲加油、加水开始煮（平时煮稀饭用量）葱切小段，姜切丝。开水把瑶柱泡软（几分钟就行）用手捏能成丝；米煮开加入泡好的瑶柱、咸鸡（后面分享）、盐煮20分钟，看米粒煮开放姜丝保温焖10分钟撒葱花即可。

鸡丝瑶柱粥的小贴士

咸鸡需要头天做好，买鸡腿就可以，鸡胸也可以。鸡腿拿回来洗干净，坐锅冷水放入鸡腿煮开10分钟差不多熟了趁热在鸡腿上抹上盐，抹盐一定要趁热。也可以把骨头拨出来再抹盐更入味，摸盐比平时炒菜多2倍盐量，咸鸡可以放着吃很久。我做都是做一只鸡或者3个鸡腿的量慢慢吃。鸡肉凉了放盘子里包一层保鲜膜放冰箱冷藏室。第二天晚上基本就能拿来煮粥了。

菜谱创建时间：2019-08-11 20:50:10