蔓越莓红豆面包 梅

作者： 夏目银酱

做美食就是随性而为。

用料

• 高粉 500克
• 酵母 10克
• 砂糖 74克
• 奶粉 10克
• 水+鸡蛋 300克
• 无盐黄油 20克
• 粉盐 3克
• 蔓越莓 100克
• 红豆沙 250克

蔓越莓红豆面包 梅的做法步骤

步骤 1

以上是面包基础面团。高粉 酵母 砂糖 奶粉 水 鸡蛋。一起搅拌。鸡蛋两个和水一起的分量是300g。光滑后 加入软化的黄油和盐。厨师机搅拌成全部融合 面团捏起来犹如耳垂般柔软即可盖上保鲜膜发酵。因为今天是八月十一日 很热 常温发酵即可。

步骤 2

此时 把蔓越莓切细 很细。

步骤 3

然后与豆沙混合。

步骤 4

面团发酵两倍大。

步骤 5

分面团。揉成40g-42g一个的小面团。让他们醒一醒。

步骤 6

此时分配蔓越莓豆沙团子。大概17-22g一个。没称 大小数量合适即可。冰箱里冷冻一会 做一点拿几个出来。不然太软了。

步骤 7

静置10分钟左右的小面团。挤出小气泡 用包汤圆的方法把馅儿球包好包圆。

步骤 8

再用手压成比较圆的面饼。

步骤 9

用瓶盖做个记号。

步骤 10

用剪刀定个位。

步骤 11

这样剪开心里就有点数码。

步骤 12

捏起角 一定要黏住尖角哦。

步骤 13

就是这样

步骤 14

这样发酵去。常温 烤箱里放了一个小时。没放热水。

步骤 15

准备好鸡蛋黄一个。一把快刀。适量黑芝麻。

步骤 16

发酵结束 略风干。

步骤 17

划刀 点蛋黄 缀芝麻。

步骤 18

这样

步骤 19

也可以划三刀

步骤 20

这样

步骤 21

集体照

步骤 22

发酵有黏连 我就剪开来了。

步骤 23

很喜欢。

步骤 24

原图

步骤 25

鲜明

步骤 26

喜欢

步骤 27

明早开吃

步骤 28

梅

菜谱创建时间：2019-08-11 20:40:18