吐司（只用一发）

作者： 琳小雪

用料

• 高筋粉 260克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 糖 30克
• 鸡蛋 1个（约50g）
• 液体（牛奶+淡奶油） 110克（鸡蛋+牛奶+淡奶油共160g，淡奶油不超过80g）
• 黄油 20克

吐司（只用一发）的做法步骤

步骤 1

先把液体+酵母扔进小美，37度、1分钟、速度2，把酵母活化一下。

步骤 2

再把剩余材料（除黄油）全扔进主锅，30秒速度3，揉面4分钟

步骤 3

最好加室温软化后的黄油20g，再揉2-3分钟。

步骤 4

取出面团，排气，分成3份整形，只用一发，发到9分满。烤箱预热后，上下管160-170度烤50分钟完成（盖盖子或者盖锡纸）

吐司（只用一发）的小贴士

1、前期混合、和面都是用美善品做的，大家用面包机、厨师机可以根据自己机器性能调整。食材比例我做过几次都是成品比较完美的。 2、这个方子只用一发，发到9分满就可以进烤箱烤熟了，个人觉得比较方便，而且做出来的面包也是拉丝的

菜谱创建时间：2019-08-11 19:39:48