糖醋排骨

作者： wY33

从小最爱吃的一道菜，经典的神仙糖醋口味，好吃更好做～

用料

• 排骨 500克
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 糖 3勺
• 酱油 4勺
• 葱姜 适量
• 香叶八角花椒 适量
• 芝麻 适量

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

买来的排骨切成小块，洗净放入凉水中泡，去血水，反复两三次。

步骤 2

凉水下锅焯排骨，倒入2勺料酒，几颗花椒，适量白胡椒粉，姜片，葱叶子去腥。

步骤 3

水开后煮几分钟就捞出

步骤 4

起锅放油，加冰糖炒糖色。放入焯好的排骨，小心溅..，要是糖色没上色或者没炒糖色，这时加入少量生抽，让排骨均匀上色。加入香叶八角等炖肉料。

步骤 5

最关键的一步来喽，调糖醋汁～料酒.生抽.白糖.醋.比例为1:2:3:4。上色后放入料汁，炒出香味后加入开水没过排骨，转小火炖30多分钟。

步骤 6

炖30来分钟之后，筷子能扎透就开始收汁。这时不够咸用盐来调味。

步骤 7

汤汁粘稠裹满了排骨，装盘撒点芝麻点缀一下～😋

糖醋排骨的小贴士

排骨我选的猪🐷肋排，挑了两条带脆骨的，骨头少肉多，吃起来过瘾。 糖醋汁比例：料酒生抽白糖醋1:2:3:4。

菜谱创建时间：2019-08-11 19:36:19