辣爆鸡胗鸡杂

作者： 一只肥柴

如果有个爱吃辣的女朋友，可以让她膜拜你的酸爽厨艺了。

用料

• 泡椒 若干
• 鸡胗 250克
• 盐 少量
• 酸豆角 三勺
• 生抽 若干
• 老抽 若干
• 葱姜蒜 若干
• 料酒 2勺
• 香油 1勺
• 杭椒 5-8个
• 小米椒 3-4个
• 糖 若干
• 醋 1勺

辣爆鸡胗鸡杂的做法步骤

步骤 1

鸡胗清水洗净，切丁；葱姜蒜切小丁；

步骤 2

将切丁后的鸡胗钉跟葱姜蒜放在碗中，加入料酒、生抽、老抽、香油、泡椒、少量糖腌制30分钟；

步骤 3

锅内热油，放葱姜蒜，爆香；

步骤 4

倒入腌制好的鸡胗，翻炒；炒到锅内有些微干后，再加入酸豆角和生抽，翻炒；

步骤 5

加入杭椒跟小米椒，淋一丢丢醋，翻炒出锅。

步骤 6

出锅，配米饭，超酸爽。 整整一盘被女朋友洗劫一空。

辣爆鸡胗鸡杂的小贴士

1、鸡胗腌制时间最好久一点，去腥； 2、爆炒的时候，火大并且时间久一点。

菜谱创建时间：2019-08-11 17:45:56