软糯Q弹的南瓜🎃饼

作者： 木木1978

记忆中童年时的我暑假里最喜欢去外婆家小住，午后外婆👵会准备好小点心，蒸玉米🌽、蒸老南瓜🎃、蒸豆角......姐妹们最爱抢有柄的那块南瓜吃，可以不用筷子不用碗，抓在柄上不怕烫手，而且那块形状与众不同。长大后去小姨家，心灵手巧的瑜表妹会给我烙南瓜饼吃，香甜软糯，超好吃😋。

用料

• 南瓜 去皮后250克
• 糯米粉 140克
• 玉米淀粉 15克
• 木薯淀粉 35克
• 糖 40克
• 馅料 红豆泥150克

软糯Q弹的南瓜🎃饼的做法步骤

步骤 1

老南瓜切成薄片，放入锅中隔水蒸熟。等待的时间里可以将三种粉与白砂糖称好拌匀。红豆泥搓团8克一个，冰箱冷藏！

步骤 2

趁热用筛网、刮刀挤压出多余的南瓜汁。

步骤 3

将南瓜泥倒入小型料理机，打成非常细腻的南瓜泥。

步骤 4

将南瓜泥（不要全部倒入，留一点）倒入事先混合好的粉中。

步骤 5

先筷子搅拌，然后手揉成团。（干了加预留的南瓜泥，太湿加点粉）南瓜含水量不同，很难精确到具体克数，见谅！

步骤 6

将面团分成25克左右一个的小面团，盖保鲜膜，我习惯揉面团的盆子倒扣，哈哈😄！

步骤 7

面团捏小碗，放入红豆泥球，封口再揉圆！

步骤 8

放烘焙纸上，用牙签压三道线，两侧也用牙签整形，印痕要明显一点，但也不要太用力了！

步骤 9

选择比较硬比较小的枸杞干插在交点上当南瓜柄！所有南瓜饼入蒸笼，我习惯用竹蒸笼，有盖子，水不会滴到南瓜饼上！

步骤 10

冷水蒸8至10分钟关火。

步骤 11

晾几分钟后或拍照或开吃，软糯Q弹哦！

步骤 12

可以和孩子一起做哦，上图是我🔟岁侄女的作品哦！

软糯Q弹的南瓜🎃饼的小贴士

柠檬皮当南瓜柄也可，只是我戳不牢，做一次后就放弃了！ 牙签压印痕前可在玉米油里浸一下，压出来的痕迹似乎光滑些！ 馅料可换成自己喜欢的哦！

菜谱创建时间：2019-08-11 16:55:16