家传节瓜煲

作者： 老婆就爱我

分享第03篇：老妈从小就教我焖节瓜的窍门，既能保持瓜瓜的美观，又能让高汤渗入美味。有网友说这个切法很性感，像网纹丝袜……

用料

• 节瓜（开边不需去瓤，斜刀切） 1～2个
• 干墨鱼（泡水约30分钟） 1只
• 干香菇（泡水清洁约30分钟） 6朵
• 干瑶柱（简单泡水） 小手抓一把
• 虾米（简单泡水） 小手抓一把
• 大元贝（简单泡水） 一粒
• 姜片 约5片
• 油、盐 看个人口味
• 水或高汤 添加至淹没过材料

家传节瓜煲的做法步骤

步骤 1

首先，干锅下油，待油温升高后，顺序下姜片、浸泡并沥干水的元贝、虾米、香菇、墨鱼煸炒，目的是让材料口感变得更鲜美。

步骤 2

浸泡过的干货&海味文武火焖30分钟，待节瓜充分吸收高汤的鲜味。如此伺候节瓜，它圆满了！

步骤 3

这人一边要搞材料，一边要拍照，所以过程图很少，哭哭……

家传节瓜煲的小贴士

1: 节瓜斜刀切，不要切断哦！保留它的全体更美观呢； 2: 海鲜干货洗净后要充分浸泡，否则要焖几小时； 3: 香菇洗净后，浸泡的水留下并加入锅中，天然味精，鲜味十足！ 4: 大元贝，太大的要先隔水蒸15分钟。 5: 墨鱼保留它的“骨”，传统称呼为“海螵蛸”，所以墨鱼不需去骨，有一定的药用价值，具体请百度一下哈哈。

菜谱创建时间：2019-08-11 15:10:05