鸡蛋煎陈村粉

作者： 直立行走的珠

最近在顺峰酒家偶遇这道新品主食，蛋浓葱香，外脆内软，印象深刻，决心回家自己尝试一下。

用料

• 陈村粉 300克
• 鸡蛋 4个
• 葱花 20克（你喜欢葱香的话，可以多加1倍，即40克）
• 盐 2到3克（记得放盐，很重要！）
• 食用油 适量

鸡蛋煎陈村粉的做法步骤

步骤 1

鸡蛋4个打成蛋液，待用。

步骤 2

小葱20克切成葱花，待用。

步骤 3

陈村粉300克。

步骤 4

把陈村粉，切为3厘米一段。

步骤 5

把切好的陈村粉放入一个大碗中。这个碗要尽量大。

步骤 6

把陈村粉浸入蛋浆中。

步骤 7

拌入葱花。

步骤 8

把电煎饼铛上下层均刷上食用盐，尽量刷多点。

步骤 9

刷好油后，打开煎饼铛电源，火力高档。

步骤 10

把陈村粉连同蛋浆，倒入煎饼铛中，尽量均匀铺开，注意互相不要叠压。

步骤 11

盖上煎饼铛上盖，火力调为中档。

步骤 12

火力中档加热三分钟，关火，上盘！

步骤 13

表面有点浅浅焦黄😊

步骤 14

来张装盘照🎃

鸡蛋煎陈村粉的小贴士

1.打蛋液一定要记得放盐！记得放盐！！ 2.鸡蛋、葱花可以更多些，要蛋浓，葱香才好吃，葱花可以加一倍。陈村粉反而不要太多。 3.切记：先刷油、再开煎饼铛加热！先刷油，再加热！ 4.要在煎饼铛多刷油，包括上盖要刷两遍，以防糊底。 5.如果你喜欢焦香味，可以多烤30秒，也就是3分30秒，只要不糊就好😜。 6.盛上盘时还是碎开了，有点遗憾，不如餐厅，那是圆圆完整一块😭。也许你用平底煎锅试试，可能效果不一样。

菜谱创建时间：2019-08-11 14:10:19