笔记，五仁月饼50克

作者： 古越青玄

20个50克月饼的量，皮3：馅7。老师的方子是，馅料没有用糯米粉而是白莲蓉来代替。没有刷蛋液，成品颜色也好看，等回油后，颜色会更深。

用料

• 五仁馅料
• 花生 60克
• 核桃 80克
• 巴旦木 100克
• 白芝麻 50克
• 南瓜子 80克
• 葡萄干 45克
• 糖渍橙皮 37克
• 冰肉 30克
• 低糖白莲蓉 223克
• 月饼皮
• 转化糖浆 104克
• 枧水 2.6克
• 花生油 40克
• 中筋面粉 154克

笔记，五仁月饼50克的做法步骤

步骤 1

馅分成每个35克，共20个。皮每个15克。200度上下火预热，月饼肧进烤箱7分钟定型，取出放凉5分钟，转180度，月饼肧进烤箱8分钟，取出放凉5分钟，进烤箱5分钟，取出冷却装袋。

步骤 2

忍不住先尝一个 ，很好吃(｢･ω･)｢嘿，吃到橙皮的一瞬，感觉，啊，就是这个味道了。

菜谱创建时间：2019-08-11 13:53:15