（东北菜）猪耳豆炒肉

作者： 你就说我啥不会做吧

猪耳豆可能是东北特有的豆角 扁宽像个猪耳朵 适合炒着吃

用料

• 猪耳豆
• 猪肉

（东北菜）猪耳豆炒肉的做法步骤

步骤 1

猪耳豆洗净 猪肉切薄片

步骤 2

猪儿豆切段或者切丝 我手残 切丝费劲 就切段了

步骤 3

这次用的是梅花 这个部位的肉肥瘦相间 口感比较好 因为不爱吃太油腻 所以直接炒肉 没有放油 肥肉会出油 此步可加料酒去腥 不加也行 我有的时候忘了加 没感觉有啥区别

步骤 4

肉炒到有点微焦 改小火放猪耳豆 翻炒几下加入生抽 耗油 酱油可加可不加 东北人口重 加了颜色深 就会看着好吃 出锅前加入盐和鸡精

步骤 5

猪耳豆不太爱熟 出锅前最好尝尝 如果没熟可加少量水 小火盖上闷一会

（东北菜）猪耳豆炒肉的小贴士

猪耳豆的筋比较多 一定要清理干净 要不然吃起来比较柴 不管做的是什么菜 只要没胡总有抢救的办法 不要轻易放弃

菜谱创建时间：2019-08-11 13:33:23