干炸黄花鱼

作者： sunny大叔的厨房

以前每次去饭店吃饭都喜欢点这道菜，后来自己在家研究制作了几次，成功啦，哈哈。

用料

• 勺
• 面粉 100克
• 姜 3片
• 葱 1根
• 盐 5克
• 黄花鱼 10条
• 料酒 1勺
• 花椒粉 1勺
• 胡椒粉 1勺
• 十三香 1勺
• 椒盐 5克
• 糖 1勺
• 花椒 10粒

干炸黄花鱼的做法步骤

步骤 1

黄花鱼加入盐，十三香，花椒粉，胡椒粉，料酒，糖，姜片，葱丝，花椒粒腌制30分钟。

步骤 2

黄花鱼蘸干面粉，油6~7成热下鱼炸制2分钟变色捞出，油温烧制8成热复炸，30秒左右捞出。

步骤 3

撒椒盐，装盘，完成。

干炸黄花鱼的小贴士

鱼要高温复炸一遍才能使表皮酥脆，外酥里嫩。

菜谱创建时间：2019-08-11 13:06:08