红茶曲奇（酥脆少糖少油版）

作者： 勺子爱改配方

想吃曲奇，但看到满满的热量又不敢多吃，于是结合下厨房里的好几个方子，自己调整到尽量少油少糖版，黄油减少了肯定会影响口味和口感，但对比酥松的口感，我自己更喜欢酥脆

用料

• 无盐黄油30% 60克
• 细砂糖20% 40克
• 鸡蛋液33% 66克
• 低筋粉（做的时候实际上15克全麦粉125克低筋粉，70%） 140克
• 粘米粉20% 40克
• 䃼门红茶（料理机打成粉）实际吃不出茶味，做什么口味放什么粉都行 7克
• 奶粉10% 20克
• 盐 2小撮

红茶曲奇（酥脆少糖少油版）的做法步骤

步骤 1

黄油软化后加混合糖

步骤 2

分多次少量加入蛋液，我是手打的，混合过程打到浑身是汗手发软

步骤 3

加盐、茶叶粉拌匀，加入其它粉类（需过筛）拌匀

步骤 4

造型，我是条状冷冻半小时后切片，直接搓圆压平烤也行

步骤 5

烤箱提前预热155℃，烤20-25分钟，注意上色，上色后我通常是降温慢烤

菜谱创建时间：2019-08-11 12:25:40