家常小炒肉（解决家中各种小蔬菜）下饭菜

作者： 夏ELSA

小时候去饭店，必点的一道菜，每家饭店配的杂蔬都不同，但都一样的好吃！ 现在有了自己孩子，又在外地，难得回趟老家，只能自己研究做做，这种方法做出来的肉很嫩，蔬菜也鲜嫩爽口，也成了我家孩子的最爱，小梵一口气能把里面所有青椒全部吃掉😂

用料

• 猪肉（带些肥） 喜欢肉就多放些
• 杂蔬 青椒，木耳，蘑菇，洋葱（毛豆，花菜，西兰花等等都可以放）
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 根据肉的量，少放些
• 糖 一点点提鲜
• 黑胡椒粉，花椒粉 适量
• 盐 一点点
• 淀粉 适量
• 葱姜蒜 适量

家常小炒肉（解决家中各种小蔬菜）下饭菜的做法步骤

步骤 1

猪肉去肥肉，切片，加盐、料酒、水淀粉腌制（盐，料酒都要少一点点）

步骤 2

肥肉切丁备用，各种杂蔬切好，葱姜蒜备好（有不容易熟的菜，如毛豆，花菜，可以开水烫一下）接下来就可以炒啦

步骤 3

肥肉丁直接扔进锅中（无需放油），小火慢煎

步骤 4

煎到金黄色，将油渣捞出来，余下的油炒菜

步骤 5

放入洋葱

步骤 6

洋葱炒到有点透明，放入葱姜蒜，炒出香味

步骤 7

放入腌好的猪肉，炒至途中发白

步骤 8

其他所有杂蔬放入，翻炒半分钟

步骤 9

倒入生抽，老抽，一点点糖，黑胡椒粉，花椒粉，翻炒均匀，盖上锅盖，焖半分钟，完成✅

步骤 10

下饭利器啊！小孩子也会爱上各种杂蔬

步骤 11

我家这位首当其冲就是把油渣吃掉😂

菜谱创建时间：2019-08-11 08:20:42