【小失食谱】柠檬泡椒凤爪酸甜口凉拌鸡爪

作者： AthenaLLLLLan兰小失

灵感是学姐给的网红凤爪方子，结合了王刚师傅泡椒凤爪的做法，创意是结合了重庆凉拌菜的做法，加了泡椒。 这道菜重点是柠檬去皮去核，鸡爪要砍烂。多蒜多姜。

用料

• 鸡爪 1kg
• 泡椒 10个
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 麻油 适量
• 葱 2根
• 姜 一个
• 蒜 一个
• 柠檬 2个
• 八角 3个
• 盐 适量
• 味精 适量
• 醋 适量

【小失食谱】柠檬泡椒凤爪酸甜口凉拌鸡爪的做法步骤

步骤 1

亚超3.9欧的鸡爪一包，洗一遍以后加入冷水中，加入葱2根，姜片（半个姜），八角2个，盐多一点。水沸腾以后拿出手机计时12分钟煮，记得弄去浮末。

步骤 2

葱绿，一个蒜，半个姜，12个左右俄罗斯超市买的泡椒，切碎放碗里。

步骤 3

2个大柠檬，切碎。重点是要去皮和去核，不然会苦。

步骤 4

煮好鸡爪，冷水冲洗。直到表面冷了。然后剪去指甲，泡入冷水中十分钟。

步骤 5

鸡爪从中间对半切开。甩干水，放入柠檬碗里。

步骤 6

加入之前切好的所有调料。再加入生抽（大汤勺2勺子），麻油，味精，蚝油，醋（1大汤勺），红油，油辣子。不停搅拌。

步骤 7

努力继续搅拌，油辣子安利亚超吉香居的油辣子。

步骤 8

放入保鲜盒，其实就可以吃啦，也可以泡一晚上吃。

【小失食谱】柠檬泡椒凤爪酸甜口凉拌鸡爪的小贴士

柠檬一定要去皮，去核。

菜谱创建时间：2019-08-11 04:08:31