黄桃罐头

作者： 肉姐的周末

用料

• 黄桃(三个) 570克(去皮去核后)
• 黄冰糖(一定要选用闻起来有蔗糖味的冰糖) 80g (喜甜可多10-20g，根据黄桃甜度加量)

黄桃罐头的做法步骤

步骤 1

1、准备三个240g左右的黄桃，清水冲洗掉黄桃 上的细毛。 2、用小刀将桃子皮削掉。 3、将桃肉切成一快一块的，扔掉桃核。(去皮去 核后的果肉重量在570g，平均每个黄桃果肉 重190g。) (至于切法:横切、竖切随便切，千万别切手了 就行。切块的黄桃肉大小均匀即可。大小均 匀、均匀、均匀)。

步骤 2

4、准备一个蒸碗，将冰糖放在底部。在继续把 切好的桃肉块放在冰糖上(不要把空隙全部用 黄桃捂住，要给蒸汽留缝隙)。 ps:我这一步忘了拍照，为了好理解，我就用没处 理的流程给大家摆拍了。 划重点:蒸的方法，就是不需要加任何水。 不加水，不加水，不加水，重要的事情说 三遍!!!

步骤 3

5、准备一锅水，水位刚好淹过蒸格，开火烧水 至沸腾。(尽量用近似水浴法的方式蒸)

步骤 4

6、水沸腾后，将我们已经准备好的冰糖和黄桃 肉放进蒸锅里。中大火蒸20-30分钟。

步骤 5

7、蒸好后，待凉!最后装入无水无油的密封容 器内，放入冰箱冷藏!

黄桃罐头的小贴士

1、如果吃的时候觉得有点甜，可以加点凉白开兑一下! 2、吃多少盛多少出来，剩下的罐头黄桃可以放回冰箱，继续 冷藏! 3、因为糖是天然防腐剂，所以我们在做罐头水果时，最好不 要加水，加水蒸或煮会缩短水果罐头的保质期。 4、这次黄桃品种非常好，口感比较甜润，我本人不喜欢太甜 的食品，所以出的比例，不会太甜腻，如果喜欢甜腻感的 厨友，可以按照上面的比例，自己增加一点!

菜谱创建时间：2019-08-11 01:20:30