不用翻面的西葫芦蛋饼『烤箱版』

作者： 冰箱清零实验室

我很喜欢吃西葫芦蛋饼，尤其喜欢加点火腿肠丁，好吃饱腹又低卡。 但是手残的我每次都煎不好，西葫芦的存在使得面饼很是松散，不容易翻面。经常饼没翻过来，直接变成西葫芦丝炒蛋了🙃。 这次动了点歪脑筋，直接把面糊倒进磅蛋糕模具，烤完以后切片再烤，比用平底锅煎方便，不用考验我的翻饼技术，不用洗平底锅，还比平底锅煎出来的更干爽（？？），嘿嘿。

用料

• 西葫芦 1个约200克
• 鸡蛋 2个
• 高筋面粉 100克
• 火腿肠 80克
• 食用油 10克
• 盐 5克
• 蚝油 适量

不用翻面的西葫芦蛋饼『烤箱版』的做法步骤

步骤 1

西葫芦擦丝。

步骤 2

加盐拌匀，静置几分钟后，用手挤出西葫芦丝里的水分，倒掉。

步骤 3

加入面粉、鸡蛋、切碎的火腿肠、蚝油。

步骤 4

拌匀至糊状。

步骤 5

磅蛋糕模具里抹油或垫油纸，倒入步骤4的糊糊。（我还偷偷铺了层肉松上去嘿嘿）

步骤 6

烤箱180度烤30分钟。脱模。

步骤 7

用刀切成均匀（很显然我并没有做到切均匀）的六片。平铺在垫了油纸的烤盘上。

步骤 8

180度烤10分钟即可。追求比较干的口感的话烤完以后可以翻个面再烤10分钟。

步骤 9

装袋啦！

菜谱创建时间：2019-08-10 22:28:22