韩国 酱油蟹 韩式

作者： 薇塔今天吃什么

看华莎吃播吃酱油蟹，又买不到，于是找了很多方子，自己综合了一下，味道不腥，拌饭果然是好吃诶～

用料

• 鲜活母梭子蟹 4只
• 白洋葱 1个
• 大蒜 6瓣
• 盐 熬汤后尝咸淡，比刚好咸度再咸一点点，这样蟹泡出来味道才正好
• 姜 6片
• 苹果 1个
• 葱 一指头粗，葱结
• 干海带（昆布） 两个女生手掌大小（不要带好多盐的那种）
• 花椒 10粒
• 香叶 8片
• 桂皮 大拇指长度的一节
• 八角 一个
• 陈皮 一个草莓大小的分量
• 干辣椒（根据个人喜好加减） 5根
• 五年花雕酒 500ml
• 蜂蜜 两勺
• 李锦记生抽 300ml左右
• 水 600ml到750ml左右（可用矿泉水瓶用来粗略预估分量）
• 香菇 6朵
• 红枣 5-6颗
• 白酒50度以上 约50ml
• 九制话梅 6颗

韩国 酱油蟹 韩式的做法步骤

步骤 1

处理干净鲜活梭子蟹，刷洗干净，去掉嘴巴肚皮后，用一白酒一点点冲洗，顺便喂点给螃蟹喝。

步骤 2

将除了梭子蟹、柠檬以外的所有配料，切来，放锅里煮，大火烧开，小火焖1小时。煮好，过滤干净杂质，汤料静置放凉。

步骤 3

讲晾凉的汤汁中加入500ml的花雕酒、切片去籽的柠檬、姜片，混合均匀后，倒入已放好肚皮朝上的梭子蟹的密封保鲜盒里，淹过蟹，放入冰箱保鲜冷藏。

步骤 4

保鲜冷藏两天以后，滤出汤汁，螃蟹重新放入冰箱，待汤煮沸晾凉后，倒入放了螃蟹的保鲜盒中，再于冰箱冷藏一天（前后一共三天）即可食用啦～

韩国 酱油蟹 韩式的小贴士

1、梭子蟹一定要鲜活的！很重要！！！ 2、蟹性凉，肠胃不好的小伙伴谨慎选择哦！ 3、腌制好的蟹，去掉胃和肺后，剪成小块，撒上青椒碎、芝麻油、炒熟的芝麻，喜欢醋加点醋，开吃啦～空口吃拌饭都棒，基本没啥腥味～

菜谱创建时间：2019-08-10 21:29:26