🍅番茄炖牛腩，还有金针菇～酸酸香香的汤

作者： 绘色生活小小站

番茄炖牛腩，再加金针菇，酸酸香香胃口开。 炖牛腩不需要过多的调料，否则会盖掉西红柿汤的清爽和牛腩的香味。 料酒里已含有其他大料成分，加强葱和姜片，去腥味已足够。八角桂皮等大料不用放也可🉑️

用料

• 牛腩 400克
• 西红柿 6个
• 金针菇 1袋
• 姜 1小块
• 料酒 3勺
• 盐 1勺
• 葱 2根
• 蕃茄酱 喜欢就放
• 八角 有就放，2颗
• 生抽 2勺
• 花椒粉 1勺

🍅番茄炖牛腩，还有金针菇～酸酸香香的汤的做法步骤

步骤 1

准备材料。牛腩焯水，西红柿去皮切块，姜片，葱段，金针菇拆丝。

步骤 2

倒少量的油，放牛腩，放入部分姜片，放花椒粉，生抽，盐，炒到牛腩上色。【大火，3分钟左右】

步骤 3

炒西红柿汤，将西红柿果肉炒碎成汁，放足量的盐，加热水，热水即可。

步骤 4

将炒好的牛腩、姜片、葱段、八角放入番茄汤🍅，盖上锅盖。【大火，汤开后转中火，10分钟左右中低火，加金针菇，20分钟后转小火】

步骤 5

炖了40多分钟的番茄牛腩汤出锅啦。

🍅番茄炖牛腩，还有金针菇～酸酸香香的汤的小贴士

焯牛腩，凉水入锅，倒料酒和姜片，去腥味。 牛腩是热的，不能碰凉水，否则肉比较难煮烂。在牛腩焯好或入锅炖牛腩需注意不能用凉水❕❕ 西红柿如果太硬太酸，炖汤后会有明显酸味，可以在炒西红柿果肉时加点番茄酱和白糖。

菜谱创建时间：2019-08-10 21:01:22