烤肋排

作者： 虎子妈虎妈

没有特别的原因，儿子喜欢吃，就试试做了起来，以前放酱料比较随意，家里有什么就放什么，现在年龄大了，就想记录一下，朋友们也会问烤肋排如何做，那就写个菜谱吧，省的以后自己也记不住了🙊 第一次写菜谱，大家凑合着看吧！🙈🙈🙈

用料

• 猪肋排 整排（5根）
• 极美滋 50g
• 烤肉酱（大喜大） 65g
• 叉烧酱 20g
• 烧烤酱 35g
• 老抽 5g
• 熟芝麻 一小把

烤肋排的做法步骤

步骤 1

酱料合集

步骤 2

肋排泡水20分钟，去血水控干

步骤 3

用厨房纸吸干水分

步骤 4

用叉子在肋排上正反面戳些洞，这样酱料比较容易入味

步骤 5

把酱料混合，尝一尝味道，缺什么再添加什么（留一点酱料下来，等烤时刷肋排用或是用时重新调点酱料）

步骤 6

把酱料涂抹在肋排上

步骤 7

密封在保鲜袋里，冰箱O度冷藏腌制两天（如怕不新鲜，请自行调整时间🤗）

步骤 8

烤盘上垫锡纸，肋排反面朝上，用锡纸把排骨给包起来

步骤 9

烤盘上垫油纸（最好是垫锡纸），肋排正面朝上放在烤盘里

步骤 10

我没有提前预热烤箱，230度上下火，烤40分钟，放中上层，如果是小烤箱，请放中下层

步骤 11

40分钟，基本上烤熟了

步骤 12

烤盘上放烤架，然后拿酱汁把肋排再刷一遍酱料

步骤 13

先反面烤，上火190度，下火180度，烤十分钟，然后拿出来再刷一遍酱料，再烤十分钟，人不能走开，请注意观察

步骤 14

刷好酱，正面朝上，上火200度，下火190度，烤十分钟

步骤 15

把肋排拿出来，再刷一遍酱料，按上面温度再烤十分钟，肋排表皮有些冒泡了，看看烤的如何了，就可以拿出来了，人一定要在旁边，不能走开，注意观察，千万别烤糊了，有些烤焦没关系

步骤 16

出炉撒上白芝麻

步骤 17

完美，装盘😍

步骤 18

不会烤得太干，里边有汁水

步骤 19

儿子超喜欢吃

步骤 20

收工🙊🙊🙊

烤肋排的小贴士

1.每个人的口味不同，腌制料可根据口味自行调整，腌料调配好后，请尝一尝，然后缺什么添加什么 2.排骨正面反面都要刷两遍酱料，拿进拿出，不要被烫到，小心操作 3.烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整 4.烘烤时间较长，请算好用餐时间提前准备 5.经厨友提醒，觉得用剩余酱料刷肋排不太好，所以菜谱稍微做了些调整（我把酱料的克数都增加了一点，可以预留一点酱料下来，请自行调整🤔） 5.我写的比较罗嗦，请大家包涵👩

菜谱创建时间：2019-08-10 20:47:57