相当好吃的正宗成都抄手

作者： AngelinaCHM

全国人民都喜欢成都来耍，其中一个原因就是喜欢成都美食吧？作为一个道地成都人，最知道哪里的美食最正宗。其中抄手，不管是清汤，红汤，红油，干拌，海味都各有特色，都好吃。作为一个吃货，怎么能不会自己做抄手呢？开动!

用料

• 馄饨皮 500克（大约60张）
• 黑猪肉末 300克
• 鸡蛋 1个
• 香油 1勺
• 生抽 2勺
• 淀粉 2勺
• 胡椒面 适量
• 姜末 可稍微多点
• 葱花 适量克
• 蚝油 2勺
• 花椒面 1勺
• 虾皮 1把
• 红油抄手作料:
• 生抽 2勺
• 香油 1勺
• 花椒油 1勺
• 糖 适量，可稍多
• 醋 1勺
• 葱花 适量
• 蒜末 适量
• 红油辣子 2勺

相当好吃的正宗成都抄手的做法步骤

步骤 1

黑猪肉馅加上各种作料准备拌:鸡蛋，生抽，香油，葱花，姜末，虾皮，蚝油，淀粉，花椒面，胡椒粉

步骤 2

顺时针搅拌均匀，分多次加入约100ml水，多搅拌一会到比较粘稠。放置20分钟再用。

步骤 3

买的抄手皮

步骤 4

1:馅放中间

步骤 5

2:折叠一层，避免漏馅

步骤 6

3:两个对角反过来折叠，沾一点水，使劲粘牢

步骤 7

包好了

步骤 8

水开下锅煮，不要煮太久烂了

步骤 9

碗里的作料，按照红油抄手来放的:葱花，蒜末，生抽，香油，花椒油，糖，少许醋，红油辣子。

步骤 10

起锅

步骤 11

拌一拌，好吃得不得了。老公把碗都添干净了。红油抄手有点类似干拌，碗里没加水。也可以加水，成为红汤抄手。其他都一样。

相当好吃的正宗成都抄手的小贴士

喜欢清汤的也很简单，碗里只放盐，胡椒面，虾皮，紫菜，葱花，香菜末，如果有鸡汤当然更好，没有就是用一般的水。

菜谱创建时间：2019-08-10 19:01:03