烤鸡块配根茎菜 【Le Creuste铸铁煎锅 官方菜谱】

作者： SIAYSY

用料

• 鸡腿 2只
• 土豆 2个
• 蘑菇 4-5个
• 椒盐粉、海盐、黑胡椒、橄榄油 适量

烤鸡块配根茎菜 【Le Creuste铸铁煎锅 官方菜谱】的做法步骤

步骤 1

准备材料：（食谱材料的香料部分略有不同，改为椒盐粉） 【烤鸡部分】 鸡腿两只 鸡翅两只 红甜椒粉1/2小勺 孜然籽1小勺 茴香籽1/4小勺 海盐和研磨黑胡椒 橄榄油 【烤蔬菜部分】 土豆切大块2个 胡萝卜切大块2根 新鲜迷迭香1支 海盐和研磨黑胡椒 橄榄油

步骤 2

【烤蔬菜】 预热烤箱至200℃。将土豆（胡萝卜、迷迭香）混合在一起，淋橄榄油至均匀裹覆蔬菜表面，盐和黑胡椒调味，盐可以略多一些，放入烤箱中上层，每15分钟翻动一次帮助上色均匀，烤至蔬菜表面出现焦糖色并略为收缩即可。烤蔬菜结束前10分钟预热烤锅。烤好的蔬菜盛出待用。

步骤 3

【腌鸡腿】 将椒盐粉（或孜然和茴香放入研钵大略捣碎）同辣椒粉、盐、黑胡椒一起均匀给鸡肉调味，淋一些橄榄油，用手涂抹并稍加用力。

步骤 4

【煎鸡腿】 此时烤锅应当很热，手柄无法触摸。将调味好的鸡块皮面向下放入锅内，不要动，3分钟后掀起边缘查看是否已有焦糖色烤纹出现，当皮面焦香后翻面。

步骤 5

【烤鸡腿】 将烤蔬菜码放在空隙中，盖上锡纸，移入烤箱中，将温度下调至180℃，在烤箱中层烤约20分钟。

步骤 6

【品鸡腿】 如果喜欢可以在鸡肉表面淋一些Cremè Fraîche或者原味酸奶，也可以淋一些柠檬汁即可享用。

菜谱创建时间：2019-08-10 18:18:16