隔壁馋哭了的小酥肉

作者： Rebecca欣欣欣欣

每次去火锅店总要点小酥肉，热着香，软了还能煮在火锅里。台风天在家只能自己动手做了，看剧吃酥肉，配着快乐水，好嗨哦！

用料

• 大排 3块
• 鸡蛋 2个
• 花椒 一小把
• 盐 适量
• 料酒 3勺
• 胡椒粉 适量
• 生抽 1勺
• 生姜 适量
• 马铃薯淀粉 适量

隔壁馋哭了的小酥肉的做法步骤

步骤 1

大排洗净，用刀背拍松。切成小段

步骤 2

拿一个保鲜袋，将肉放进去，往里面加料酒、盐、胡椒粉、花椒、鲜汁酱油。可以多放点盐，后面鸡蛋糊就不加盐了。用筷子搅拌均匀，袋子扎起来腌制20分钟。

步骤 3

2个鸡蛋打散，放入适量淀粉，搅拌均匀成糊。

步骤 4

将腌好的肉条放进面糊里。让每块肉都均匀裹上鸡蛋糊。

步骤 5

6成热油温，一块一块放入肉，小火炸至变色，变熟。

步骤 6

捞出后，大火再复炸一次，会更酥脆哦！

步骤 7

完成了，金黄酥脆，配上椒盐或者麻辣蘸料很上头哦！

隔壁馋哭了的小酥肉的小贴士

我家里正好是马铃薯淀粉就用了，别的如红薯淀粉也可以，或者用面粉也可以。主要裹上去的面衣不要太厚就行。腌肉的花椒也可以先炒一下，更香。

菜谱创建时间：2019-08-10 15:55:58