复刻阿华田波波冰「我愿意为你下厨」

作者： 请叫我瘦瘦球

阿华田波波冰已经红了一段时间啦，但是那么热的天，我才不出去排队呢，哼，在家就可以复刻一份啦

用料

• 木薯淀粉（珍珠） 100克
• 黑糖（珍珠） 40克
• 清水（珍珠） 65克
• 阿华田粉 50克
• 可可粉 5克
• 牛奶 200克
• 冰块 适量
• 奶油奶酪 20克
• 淡奶油 50克
• 白砂糖 10克
• 海盐 一小撮
• 热水 少许

复刻阿华田波波冰「我愿意为你下厨」的做法步骤

步骤 1

先来做珍珠，准备好材料

步骤 2

锅中倒入黑糖

步骤 3

倒入水，盖上锅盖，开中小火煮至水沸腾，待黑糖全部融化之后，开大火煮至水完全沸腾

步骤 4

关火，倒入木薯淀粉

步骤 5

搅拌混合均匀

步骤 6

将木薯淀粉倒在揉面垫上，带上手套将面团揉至表面光滑（直接从锅中取出面团会有一点烫手，慢慢小心揉搓）

步骤 7

取一小部分面团揉成小粒（小粒不要太大，水煮之后会变大），揉搓好的小粒面团撒一些木薯淀粉，放置粘连在一起

步骤 8

锅中烧水，水开后倒入搓好的珍珠，搅拌下防止粘底

步骤 9

打开锅盖，大火煮煮至珍珠浮起来，再盖上锅盖大火煮15-20分钟，最后关火，盖着锅盖闷15分钟，捞出就可以了~

步骤 10

再来做阿华田饮料，准备好食材

步骤 11

杯中倒入20g阿华田粉

步骤 12

加入5g可可粉

步骤 13

加入一丢丢热水搅拌成阿华田酱

步骤 14

30g阿华田粉加入少许热水调开

步骤 15

倒入200g牛奶搅拌下

步骤 16

20g奶油奶酪加入10g白砂糖隔水软化开

步骤 17

搅拌均匀

步骤 18

50g淡奶油加入一小撮海盐

步骤 19

打发至奶油可以流动状态

步骤 20

加入奶油奶酪

步骤 21

继续打发均匀

步骤 22

阿华田酱倒入少许再杯子底部，剩余阿华田酱在杯子内壁划出轮廓，加入珍珠和冰块

步骤 23

倒入阿华田牛奶，最后倒入奶盖

步骤 24

撒上阿华田粉装饰下，完成

步骤 25

再来一份波波吐司，完美下午茶套餐get！

复刻阿华田波波冰「我愿意为你下厨」的小贴士

步骤看着多，其实不复杂的，很轻松就能复刻啦

菜谱创建时间：2019-08-10 15:11:37