不辣的辣子鸡

作者： 佩韦的小居居

就是想吃肉肉了

用料

• 鸡肉块 一斤半
• 蒜瓣 适量
• 生姜块 适量
• 蚝油 适量
• 玉米淀粉 适量
• 常见调料 适量
• 蒜苗 两根
• 洋葱 小半个
• 干辣椒段 适量
• 大料 适量
• 熟芝麻 适量
• 香菇 四个
• 花椒粉 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 豆瓣酱 一勺

不辣的辣子鸡的做法步骤

步骤 1

先将洗过的肌肉块控干水分后，放入盐，味精，花椒粉，黑胡椒粉，玉米淀粉，蚝油进行搅拌，腌制15分钟以上。锅里放适量油，油温八成热是放入鸡肉块炸至金黄。

步骤 2

这是快炸好的，油放少了，有点像炒的。

步骤 3

炸好的鸡肉起锅后重新放油，油温六成热时放入干辣椒段，姜块，蒜和大料炒一分钟，然后放入一勺豆瓣酱继续炒一分钟，炒出红油。

步骤 4

随后放入洋葱和香菇继续翻炒。

步骤 5

待香菇和洋葱快熟时放入炸好的肌肉块大火翻炒，让肌肉裹上红油，炒十多分钟后，放入调教，蒜苗段和熟芝麻翻炒均匀即可。

步骤 6

来个最后的起锅视频。

不辣的辣子鸡的小贴士

做这道菜油一定要多，油多才能将肌肉炸透，辣度的话根据选用的干辣椒有关，我用的干辣椒本身就不怎么辣，但炒出来却很有食欲。

菜谱创建时间：2019-08-10 14:26:14