满满汁水的肉馅

作者： 奔跑的欢豆

这个肉馅适用于包子蒸饺各种，尤其是玉兰饼，玉兰饼我有菜谱。其实最近没想弄肉馅，有人问，我就编辑个吧。勺子🥄用的是比平时小汤勺两倍的量。🤖🤖🤖敲重点 这个是简易版的 如果想要很多很多汁水的得用皮冻的。就不能只放水了，你就去看其他的菜谱

用料

• 肉馅（三分肥七分瘦） 350g
• 酱油（生抽） 2勺
• 老抽 1勺
• 葱姜 适量
• 蚝油 1勺
• 糖 小半勺
• 麻椒油 小半勺
• 香油 半勺
• 花生油或玉米油 适量
• 凉开水 250—300克
• 盐 适量

满满汁水的肉馅的做法步骤

步骤 1

把切碎（图中切的太大）的葱姜用凉开水水泡20分钟，用纱布或（手）攥出汁水来，形成葱姜水。

步骤 2

倒入盐，酱油，老抽，蚝油，糖，用筷子搅拌均匀，要均匀哦，一定一个方向搅拌，下面的步骤都是一个方向搅拌。

步骤 3

然后倒入@四分之一的葱姜水，然后开始搅拌，（我用的四只筷子比较快）。一定要搅拌到上劲的状态。是一个团。 然后再倒入@四分之一的葱姜水，再搅拌上劲。再倒入@四分之一，再搅拌...搅拌上劲 最后@倒入麻油，花生油，，香油，最后的葱姜水，搅拌啊，这时候根据自己口味再加盐，搅拌到上劲状态。，完成。绝对流汁水。👺👺👺👺敲重点蒸包子发面孔大的，估计都会浸到包子皮里面了，会影响发酵，注意，👿👿👿👿，蒸饺死面不会让汁水流失。

满满汁水的肉馅的小贴士

一定是按顺序来，让材料充分融合 ，不要吝啬搅拌哈哈。我经常在肉馅里放冬瓜，可好吃了，冬瓜剁碎攥出汁来放里面，超级好吃

菜谱创建时间：2019-08-10 14:09:59