水盆羊肉 复古做法【高脂肪日】

作者： 梅宁小馆

长安十二时辰大火，张小敬实力带货的水盆羊肉让一众吃货心向往之。正好最近在一本旧的掉渣的书上习得这个做法，试了几次，感觉不错，写出来以飨各位同道中人。同时这道菜也可以在梅宁小馆三高减肥的高脂肪日吃。

用料

• 羊肉 1000克
• 羊骨 1000克
• 花椒 8克
• 草果 1个
• 桂皮 4克
• 小茴香 15克
• 香菜 1颗
• 香葱或青蒜 1颗
• 盐 适量

水盆羊肉 复古做法【高脂肪日】的做法步骤

步骤 1

羊肉羊骨在纯净水里泡尽血水，(最好泡5个小时)，每小时换一次水。

步骤 2

骨头用刀背敲开。

步骤 3

调料放在调料袋里。砂锅里放大概4升水，羊肉骨头料包一起放进去，高火煮开。

步骤 4

高火煮开，改中高火煮2小时，撒少量盐。再改小火炖3小时。从煮开计时，3小时后拿出材料包。关火前再用盐调味次？

步骤 5

煮好的羊肉羊骨捞出来晾凉。

步骤 6

羊肉切块，撒香菜香葱浇羊汤。

步骤 7

水盆羊肉就做好了。减肥的减友，吃两口就好。

步骤 8

剩下的羊肉可以配韭菜花和辣酱吃。

菜谱创建时间：2019-08-10 14:07:50