一碗面条的灵魂

作者： 爱厨房的烘焙精灵

对于上班族来说，每当累了一天下班回到家，有时候不想洗洗切切做顿饭，尤其夏天，热到崩溃，那么煮碗面条或者米粉是再合适不过了，那么问题又来了，想要好吃，你得起锅烧油啊，蒜泥得先爆香吧？不然清汤寡水的也不好吃不是？我呢，偶然发现一个不用每次煮面都起锅烧油也好吃的不得了的方法，今天就跟大家分享一下吧，首次写菜谱，觉得不好吃，不合胃口的，请绕道哈，毕竟，众口难调嘛！愿意分享已经很不错了好吗？

用料

• 玉米油 随意（我每次就做一腐乳瓶）
• 洋葱 四分之一个
• 姜片 大概7、8片
• 香菜 1棵（根不要丢弃）
• 蒜末 多一点更好吃

一碗面条的灵魂的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材，洗净切好备用。对了，香菜洗干净就行了，不需要切（各位，准备下油锅了喂！）

步骤 2

油温大概5成热的时候，除了蒜末以外的所有食材一股脑丢进去，记住，调最小火，否则，糊了我不负责哦， 慢慢地，慢慢地，让它们受尽煎熬，直到剩下最后一口气（哎呀妈呀，我这胡说八道些什么呀，都扯到十万八千里远了）炸到所有食材差不多干，香味全部激发出来，捞出来丢掉。

步骤 3

最后把所有蒜泥倒进去，也是小火哦（人家很娇贵，不能太猛的啦！）一分钟之后，香味会飘满整栋楼。

步骤 4

敲重点，记住，看清楚，炸到这个样子就必须关火了，就是差不多黄了，不能等到彻底黄了再关火，那就神仙都救不了啦，油这东西，哪怕你关了火也在继续加热的，会全部黑掉。关了火最好把小奶锅放在一块湿毛巾上，尽快降温。

步骤 5

彻底凉透就可以装进干净的瓶子里放入冰箱了，瓶子不要有水哦。我每次就清水煮面，鸡蛋蔬菜肉类，随便丢进去煮煮煮，放点盐，最后放一大勺这个蒜油，那个香啊！还有，广东这边都很喜欢蒸东西，蒜蓉粉丝蒸大虾，蒸娃娃菜，蒸丝瓜，有了这瓶蒜油，就不需要临时剁蒜蓉了嘛，是不是超方便？说真的，不管谁闻到了都来问我要配方，哦，对了，我们这边，从小不吃辣，对于爱吃辣的，你们可以自行加入辣椒花椒，估计也会很好吃的。

一碗面条的灵魂的小贴士

最好用玉米油，我试过用花生油，有点串味，不喜欢。

菜谱创建时间：2019-08-10 13:44:20