巧克力珍珠奶茶 附自制巧克力味珍珠丸子☕️

作者： 于小妤ing

想要无限续杯然后珍珠吃到撑的办法就是自制，奶茶算是非常简单的易上手的饮品。 真正用紅茶煮泡的奶茶，初入口可能觉得不太习惯，但是却是越喝越喜欢，经多次拉丝冲撞后，口感丝滑，茶香浓郁，秒胜奶茶粉调制的。 自制奶茶很简单，但要吃弹牙珍珠就需提前揉制冷藏，随吃随煮。 以下是三杯的量。

用料

• 手粉 适量，什么粉都可以
• 木薯粉 400克
• 红糖 100克
• 水（制珍珠专用） 270克
• 巧克力豆 按需，加至你喜欢的颜色
• 以上为制作珍珠的材料 成品有一个便当盒那么多，雪藏随吃随煮
• 红茶叶 20克
• 水（煮茶用） 200克
• 牛奶 450克
• 煮珍珠用 适量，需没过珍珠
• 糖或蜂蜜适量 用来调奶茶的甜味，按需

巧克力珍珠奶茶 附自制巧克力味珍珠丸子☕️的做法步骤

步骤 1

270克水加入红糖煮沸至融化后熄火快速倒入备好的木薯粉容器里，用勺子快速搅拌均匀。

步骤 2

加入适量巧克力颗粒，巧克力有上色的作用，越多成品越黑，巧克力越浓。

步骤 3

搅拌至均匀绵软状态，将手粉均匀涂抹在砧板上，将面团擀平，用刀切成横条。

步骤 4

再切竖切成0.5cm大小的小方块，过程中为防止黏连注意撒手粉。

步骤 5

然后就是揉圆状态，这个过程有点简单费时，最好亲子一起边玩边搓。😊

步骤 6

成品，哈哈，虽然大小有一丢丢不一致，但是好吃弹牙就可以！

步骤 7

取适当凉开水放入冰箱冷冻层备用，取适当水煮沸后下一碗珍珠丸子煮沸，搅拌至不粘锅，至珍珠浮起后煮3分钟。

步骤 8

用筛网捞出珍珠，放入冷冻过的冰水里降温备用。这一步是防止珍珠黏连，保持爽口弹牙的。

步骤 9

200克水煮沸后熄火，加入20克红茶叶搅拌闷泡5分钟左右，可更久，茶香更浓。

步骤 10

倒入牛奶，搅拌均匀。

步骤 11

将茶叶筛出，加入适当的糖或蜂蜜，用一器皿自上往下冲撞拉丝，反复五六次，这个过程可使奶茶充分融合，柔滑细腻。

步骤 12

装备摆拍完毕，哈哈。

步骤 13

萌萌哒～

巧克力珍珠奶茶 附自制巧克力味珍珠丸子☕️的小贴士

珍珠可提前做，费时较长，可是制作好后可冷冻备用，在一个月内食用完毕。红糖水煮沸后即可快速倒入粉内拌匀，快速！快速！ ps:儿童不适合喝咖啡、浓茶、奶茶，冲点牛奶配珍珠给孩子吃也是可以解馋哦！

菜谱创建时间：2019-08-10 13:19:40