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腊鸭腿焖春笋的做法
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腊鸭腿焖春笋

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作者: 严妍
严妍
用自己腌制的腊鸭腿搭上春季最鲜嫩的春笋,入口,咸鲜味让整个身体都特舒坦,可以说这是春天最应季的美味了,不容错过!

用料

腊鸭腿焖春笋的做法步骤

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步骤 1

春笋剥掉外衣,切除老茎部分,切滚刀块

步骤 2

腊鸭腿用温水泡洗后切小块

步骤 3

春笋倒入开水锅中煮沸五分钟,捞起用清水再冲清,去除草酸味

步骤 4

锅中倒少许食用油烧热,倒入鸭腿块煸出油,鸭皮呈透明、微黄时放入辣椒段再煸半分钟

步骤 5

倒入春笋翻炒一分钟

步骤 6

将春笋鸭腿倒入沙锅中,加入齐面的开水,小火煲一小时即可

腊鸭腿焖春笋的小贴士

1、笋最好是用开水煮过,去除草酸,以免影响口感 2、腊鸭腿在腌制过程中有灰尘,用冷水洗不掉,可用温水泡洗下 3、口感不是很辣,干辣椒也可不放,只是稍稍增加点辣味 4、盐可少放些,腊鸭已有咸味 5、腌制食品中有较多量的硝酸盐和亚硝酸盐,不可过量食用

菜谱创建时间:2011-02-16 18:51:03
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