酸奶戚风

作者： 小筱晓儿

原方来自天然气小姐，附上原方链接https://www.xiachufang.com/recipe/100586380/?group=share_title_a 适用17cm加高中空戚风膜具

用料

• 鸡蛋 4个
• 酸奶 85克(我用的和润无糖纯酸奶)
• 玉米油 35克(原方46g）
• 低筋粉 70克
• 细砂糖 60克
• 柠檬汁 几滴滴

酸奶戚风的做法步骤

步骤 1

分离蛋黄和蛋白，低筋粉过筛两遍备用。

步骤 2

混合玉米油和酸奶，搅拌至没有明显油花，加入过筛低筋粉，搅拌至没有干粉，最后加入蛋黄，搅拌均匀，蛋黄糊就做好了。

步骤 3

预热烤箱170度。分三次加糖打发蛋白，打到提起有小弯勾的状态。

步骤 4

分三次混合蛋白与蛋黄糊，从高处倒入膜具，按住烟囱头震两下，整理好蛋糕糊，放入烤箱，中下层，170度45分钟。

步骤 5

我是没有放凉就脱模了，所以边缘不好看，尽量放凉透了再脱模会好看很多。

步骤 6

这款戚风特别软，特别Q弹，吃起来不腻清爽。我减了油是因为第一次做的时候按原方做的感觉有点油了，毕竟这款蛋糕走的清新派。我喜欢清新不腻的口感，所以用的无糖酸奶，喜欢甜一点的话用70g糖，或者用有糖酸奶。

菜谱创建时间：2019-08-10 12:27:52