啤酒鸭

作者： CUCU小醋妮

想要度过苦夏，除了要多吃新鲜的水果蔬菜之外，还必须要吃些肉类来补充营养。民间有“大暑老鸭胜补药”的说法，鸭子属水禽，性偏凉，根据中医热者寒之的原则，特别适合苦夏、上火、体内生热者食用。CUCU做了一道#啤酒鸭#分享给大家的，来安排上吧

用料

• 鸭 半只
• 啤酒 1瓶
• 葱 少许
• 姜 少许
• 蒜 少许
• 胡萝卜 1根
• 青椒 一个
• 生抽 少许
• 老抽 少许
• 白糖 少许
• 盐 适量
• 干辣椒 少许
• 八角 少许

啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

备好原料：鸭子、啤酒、葱、姜、蒜、胡萝卜、青椒、生抽、老抽、白糖、盐、干辣椒、八角

步骤 2

鸭子焯水，放入两片姜解腥

步骤 3

鸭子熟后，捞出备用

步骤 4

锅中热油，放入葱花、蒜片、干辣椒、八角煸香

步骤 5

依次放入鸭子、生抽、老抽、糖、盐

步骤 6

加入啤酒，大火烧开

步骤 7

待汤汁基本收干，加青椒胡萝卜，加盐调味，翻炒

步骤 8

青椒胡萝卜翻炒断生后，出锅装盘，即可享用

啤酒鸭的小贴士

1、干辣椒可根据个人接受吃辣程度，增加或减少，整条放入或者切段。 2、鸭块焯水时间可根据个人口感调整，如需肉质松软可适当延长焯水时间。 3、如需鸭子更有嚼劲，倒入啤酒可适当减少，加快收汁时间。

菜谱创建时间：2019-08-10 10:51:53