简版猪肚鸡

作者： 叫黛二来

平时加班 没时间买菜 好久没去吃捞王的猪肚鸡了 上次去超市大购物 看到猪肚一时兴起想试试 于是买了一只猪肚半只鸡 没想到第一次尝试就很成功 做这道菜之前 从来没用过黃芷 白芷 这两样京东自营买的 九点前下单 当天到 抱歉做的菜都没有拍摄步骤图 以后补上

用料

• 猪肚 1个
• 鸡 半只
• 党参 一根
• 黃芷 三片
• 白芷 三片
• 白胡椒粉 适量
• 常温纯牛奶 20克
• 姜 五片
• 料酒 适量
• 盐 适量

简版猪肚鸡的做法步骤

步骤 1

猪肚处理第一步：猪肚放在洗碗池里加食用纯碱和白醋 酸碱综合反应 一股烧劲在腐蚀腥味和脏东西 然后带上手套猛的揉捏之后一冲洗干净（这是我自创的搞法 不知道这么搞对食物什么营养 原味等有没有破坏 洗味道重的内脏都喜欢这么干 不代表是否科学 ） 这时猪肚没腥味 但会有一丁点纯碱的味道

步骤 2

猪肚处理第二步：料酒白醋加面粉混合，跟猪肚抓匀，放个十分钟后清洗干净 这时候基一点黏糊糊的手感和纯碱味都没有了 很神奇回归猪肚的肉该有的味道 将猪肚切两大块 一分为二

步骤 3

鸡切好块 跟猪肚一起冷水下锅加姜片一片柠檬一起焯水 全程不要盖盖 荤菜类焯水最好都开着锅 锅开之后 煮十分钟 然后捞出

步骤 4

党参切断 白芷黃芷姜片 炖锅里加入开水 将猪肚 鸡块和香料 放入炖锅大火烧开 小火炖一个半小时

步骤 5

捞出猪肚鸡块 猪肚切成条 汤里加盐，白胡椒粉 牛奶 开之后吧猪肚鸡块再放进去 就可以了

步骤 6

拿碗装 开始喝汤

菜谱创建时间：2019-08-10 10:18:50