椰蓉面包

作者： 蛋糕飞成精

此方来自下厨房的红叶99

用料

• 面团
• 高筋面粉 250克
• 鸡蛋 30克
• 水 70克
• 牛奶 55克
• 黄油 20克
• 糖 20克
• 盐 2克
• 酵母 4克
• 椰蓉馅儿
• 椰蓉 50克
• 黄油 30克
• 糖 25克
• 鸡蛋液 30克
• 鸡蛋液 适量（刷表面）

椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

除了黄油以外 所有材料先称重放进厨师机中 液体最下层 面粉放中间 酵母 糖 盐放上面 。和面成团后，放入软化切成小块的黄油继续搅拌，和到完全阶段盖上保鲜膜发酵。

步骤 2

等面发酵的时候做椰蓉。软化的黄油、糖、鸡蛋液和椰蓉逐渐混合到一块，搅拌均匀分成6份。

步骤 3

发酵好的面团排气分成6等份，盖上保鲜膜继续醒15分钟。

步骤 4

取一块面团，像包子皮那样并略微压扁，放入椰蓉馅包起来，收口朝下，像个小馒头一样。用擀面杖擀成长舌状，慢慢擀，别把椰蓉馅儿弄出来了。擀好以后，沿着长边，在里面纵向切几刀，要切透但是两头别切断。

步骤 5

抓起面团两头，宁麻花一样转两圈，盘起面团。放烤箱里继续发酵，发酵至原来1.5-2倍大的时候，在面包表面刷蛋液。

步骤 6

预热烤箱180度，放入烤箱中层，上火175度下火165度，大概16分钟左右。上色以后盖锡纸，避免表面颜色太深，烤箱时长根据各家烤箱脾气自己掌握。

步骤 7

香酥可口

步骤 8

一会功夫就剩这几个了 赞

步骤 9

同样的比例也可以做吐司款

步骤 10

味道一样好吃

菜谱创建时间：2019-08-10 09:56:19