红烧小公鸡配毛豆

作者： 很菜的菜菜

小时候走亲戚或者家里来客人了，大人们都会说去抓个小公鸡😄，菜田里摘点毛豆，恩～对于农村人来说这是个大菜😊

用料

• 土鸡 半只
• 毛豆 一盘
• 蒜瓣 4-5瓣
• 花椒 小撮
• 干辣椒 3个（不辣）
• 八角 2个
• 姜 3-4片
• 料酒 适量
• 老抽 适量
• 葱 2根
• 老黄糖 适量
• 青红小米椒 各1个（不吃辣可不加）

红烧小公鸡配毛豆的做法步骤

步骤 1

所有材料备齐待用

步骤 2

毛豆剥好洗干净，半只鸡洗干净剁成块。

步骤 3

准备一个不粘锅，把鸡块放进锅里，炒出水份到出来。（小时候妈妈这么烧的）

步骤 4

锅中烧热油，把所有材料放入锅中炒香

步骤 5

放入鸡块炒到鸡肉微缩

步骤 6

先放点料酒去腥翻炒几下，在放酱油翻炒上色。

步骤 7

鸡块炒上色后，加水末过鸡块，放点老黄糖提鲜，大火烧开转小火炖20分钟，中途加点盐让鸡块入味。

步骤 8

鸡肉已经烂了，加上毛豆继续煮十几分钟，让鸡的香味煮到毛豆里去。

步骤 9

汤汁已经不多了，这时候加点青红尖椒，和葱，改大火翻炒俩下，就可以了。 不吃辣的，到这里就大火收汁加点葱就可以了。

步骤 10

出锅，香喷喷的毛豆烧小鸡好了。

菜谱创建时间：2019-08-09 23:40:37