东北排骨土豆炖豆角

作者： 木马先森

更简单的方法是用五花肉炖豆角，味道其实一样的，只不过本人更爱吃带脆骨的排骨，所以就用排骨来炖

用料

• 纯排 2根
• 土豆 1个
• 豆角 1把
• 蒜 3瓣
• 八角 1个
• 花椒 10粒
• 酱油 2勺
• 糖 2勺
• 盐 1勺半

东北排骨土豆炖豆角的做法步骤

步骤 1

排骨切小块，洗净后冷水下锅焯一遍，需要煮出血丝血沫，将浮沫撇干净。

步骤 2

把排骨捞出备用。焯排骨的汤不要倒掉，稍后用来炖排骨

步骤 3

豆角摘好，掰成段，洗净。土豆去皮，切滚刀块。

步骤 4

三五瓣大蒜切成小块，起锅烧油，下蒜瓣、八角、花椒炒香，加两勺白糖炒至融化变色，加两勺酱油。

步骤 5

下入排骨，不断翻炒，让每一块排骨都能包裹上汤汁。

步骤 6

加入豆角段，继续翻炒。多炒一会儿。

步骤 7

然后将焯排骨的水倒回锅内，刚好没过食材

步骤 8

然后加土豆块，发火烧开后转中小火慢炖。

步骤 9

开始计时30分钟。大概20分左右的时候，加一勺半的盐，翻动一下，继续盖好锅盖慢炖。

步骤 10

计时结束，关火，可以撒点味精，大功告成

东北排骨土豆炖豆角的小贴士

这道菜一定要小火慢炖一会儿再放盐，不要放太早，不然只能是汤很咸但是食材又很淡。

菜谱创建时间：2019-08-09 21:59:29