扇贝木耳菜鸡蛋疙瘩汤

作者： 焦享悦

立秋之后的初秋，秋天天气干燥，脾胃功能弱，容易上火没胃口。疙瘩汤是每家每户常做的家常饭，简单美味！今天我给大家推荐的这款疙瘩汤，富含维生素和蛋白质，营养丰富好消化，当早餐或者晚餐都不错！木耳菜解毒润肠富含丰富的膳食纤维，能治疗便秘并且含钙量非常高，还能降血压，十分适合老人食用；扇贝肉味道鲜美，含有丰富的营养成分，如蛋白质、碳水化合物、核黄素以及钙、镁、铁等矿物质。扇贝具有滋阴补肾、养胃调中等功效，牛奶鸡蛋能补充蛋白质，可以说大人孩子都喜欢！能常吃的话对身体非常有益，下面来跟大家探讨一下我家的做法。

用料

• 面粉 300克
• 木耳菜 1把
• 鸡蛋 1个
• 葱 1根
• 姜 1块
• 扇贝肉 50克
• 料酒 1勺
• 牛奶 100毫升
• 花生油 2汤勺
• 食盐 10克
• 清水 800毫升

扇贝木耳菜鸡蛋疙瘩汤的做法步骤

步骤 1

所有的食材如图所示，扇贝肉我提前焯水洗净

步骤 2

面粉中打入一个鸡蛋，少量多次加入牛奶搅拌

步骤 3

搅拌成大小均匀的小颗粒就完成了

步骤 4

然后将面粉疙瘩过粗筛筛去多余的面粉

步骤 5

葱姜切片

步骤 6

木耳菜切成长条

步骤 7

木耳菜，盐，面疙瘩还有葱姜食盐清水移到灶台旁

步骤 8

锅中倒少许油，热锅冷油小火煸香葱姜片

步骤 9

倒入扇贝肉和料酒翻炒均匀

步骤 10

锅中加适量清水并转大火

步骤 11

倒入面疙瘩，迅速搅拌防止粘连

步骤 12

面疙瘩煮至透明变色说明煮熟了，转小火倒入木耳菜

步骤 13

倒入食盐翻拌均匀并关火

步骤 14

装碗盛出就可以开吃啦！美味的疙瘩汤做好啦！

扇贝木耳菜鸡蛋疙瘩汤的小贴士

1，扇贝如果是买新鲜活的建议多冲洗几遍，防止有沙咯牙； 2，搅拌的面疙瘩过筛，能使疙瘩汤清爽，并且不容易糊锅，否则面粉多了熬出来跟浆糊一样难以下咽； 3，疙瘩熟了之后加入青菜不要煮时间长了，木耳菜切碎会熟的很快，炖烂了颜色不好看；

菜谱创建时间：2019-08-09 18:15:19