入口即化的火龙果溶豆

作者： 宝藏瑜儿

自从宝宝开始吃东西后我就可以在厨房大显身手了。本人是90宝妈一枚，厨房新进小厨娘！喜欢烘焙，喜欢美食！饼干啊，溶豆啊，粉粉酱酱，全都难不倒我🙋哈哈哈！欢迎宝妈们和我一起学习哦！ 相信大家对溶豆并不陌生。纯手工无添加，入口即化，小宝宝的最佳零食！ 经历过无数次失败，终于把它做好了！今天给大家分享一下心得！对于最近很多厨友提的问题我总结了一下写在帖子最后面！大家有时间请仔细看完哦！避免踩雷！ 溶豆是辅食里面最难的，不要认为有烘焙基础就能一次做好溶豆！我最开始做的溶豆也是一滩水，不仅仅如此，还是糊的一滩水！😃哈哈！曾经的我也天真的认真别人做的好是加了东西在里面！多么可笑的想法！至少我是这样觉得！除了配料中的真的再无其他了！失败了多少次，才做的好起来的！现把经验分享给大家！ 对于很多老司机来说做出来形状很好但是底部很大的空洞，这是因为你的油布有问题，我曾经一样经历过这个问题。看最后图，做溶豆油布一定要光亮的，这样才不会粘底！ 问我对了，分享大家！ yaya2018113

用料

• 蛋白 2个
• 柠檬 几滴
• 奶粉 50克
• 细砂糖 5克
• 玉米淀粉 10克
• 火龙果汁 30克

入口即化的火龙果溶豆的做法步骤

步骤 1

火龙果过筛只取汁

步骤 2

火龙果汁和奶粉混合均匀待用。

步骤 3

分离蛋白，取两个蛋白，加入糖和几滴柠檬汁，打蛋器最高档打几下出现大泡泡加入1/3白糖

步骤 4

体积发菜加入1/3白糖

步骤 5

出现纹路加入剩下的白糖和玉米淀粉，继续打发。

步骤 6

提起打蛋器出现直立的尖角，打发完成！

步骤 7

把火龙果泥倒入蛋白，切拌加翻拌，混合均匀！切记不可以画圈搅拌哦！

步骤 8

装入裱花袋，用六齿的裱花嘴垂直挤在油布上！挤好以后放入烤箱90度烤60分钟即可！60分钟不能自然脱落就再延长点时间哦！

步骤 9

做出来宝宝就吃了快一瓶！哈哈，好满意！我宝宝最喜欢吃我做的溶豆，不吃奶粉的宝宝特别好的选择，断奶后不吃奶粉，早上就抱着一瓶子溶豆，然后na奶瓶里面放好冲好的奶，吃溶豆渴了就抱着奶瓶喝奶！居然这样让她开始喜欢喝奶了！这个方法大家不妨拿去试试哦！

步骤 10

看你的油布是不是这样亮亮的，只有这样亮亮的才不会空底哦哦！需要的姐妹问我发link

步骤 11

这个是菠菜的我最喜欢的！

步骤 12

备注下厨房

入口即化的火龙果溶豆的小贴士

【注意事项】 1、装蛋清的盆要干净无油无水，不然会影响蛋白的打发； 2、蛋白打发至小尖峰时就要加入淀粉继续打发至大尖峰，即硬性发泡，这样才算打发到位；加入淀粉可以让蛋白更加稳定，这也是成功的关键；有问题可以给我v交流哦yaya2018113 3、拌好的蛋白糊细腻轻盈，用刮刀提起来不会掉落，这样就可以出花型，如果容易掉落，就表明消泡或是没有打发到位； 4、温度要低温烘烤，出炉之前焖几分钟，溶豆没有黏连在纸上，就表明熟透了，反之就要回烤10分钟左右哦。 帖子发布以后很多厨友留言说不成型！大家可以看到我倒在蛋白里面的火龙果奶糊也是非常稀的，在众多辅食中溶豆是最难的，而溶豆中火龙果和菠菜溶豆是最难的！大家初次尝试可以看下后面酸奶溶豆的帖子，酸奶溶豆是最基础的溶豆，酸奶的练好了其他慢慢也就好了！我也说过了溶豆是辅食里面最难的，很多人不知道要浪费多少奶粉才能做成，不是方子问题是蛋白没有掌握好的问题。所有的溶豆都有示频教程。大家慢慢练习好啦！ 这里统一回复一下大家最近的问题，因为平时太忙了。奶粉请用婴儿奶粉，最好就是进口的因为国内的奶粉90%都消泡！ 不可以用母乳不可以用羊奶，糖粉糖粉介意宝宝周岁内吃糖的就不加糖！不加糖的蛋白不好打发仅此而已！ 对于色素，个人非常拒绝！这么小的宝宝怎么忍心让他们吃色素呢！！！！！！ 果蔬粉！我从来没有用过！！！！所以这个问题无法回答，至于配比就更不知道了。我就是买水果蔬菜，然后料理机现打成泥，然后和奶粉混合！

菜谱创建时间：2019-08-09 11:52:50