元宝虾其实很简单

作者： 也很好呀

很喜欢吃元宝虾，觉得在家也可以做，不用开大油锅炸，简单做出家常的元宝虾，用料也很简单。

用料

• 基围虾 350克
• 姜 2-3片
• 葱 2根
• 盐 料酒 适量
• 糖 适量
• 油 100克

元宝虾其实很简单的做法步骤

步骤 1

购买鲜活的基围虾350克，剪去须脚，清洗干净。

步骤 2

备料葱姜。

步骤 3

虾在腹部中间入刀剖开，但不要切断，完成后将虾沥干水分。

步骤 4

热锅凉油爆香姜片，等油温将虾倒入锅里煸炒。

步骤 5

煸炒虾至虾卷曲，可以看到肉壳分离，将虾盛出，倒出多余的油。

步骤 6

小火加热锅中少量底油，加料酒 盐 糖，融化后改中火倒入虾翻炒均匀，加入葱段关火。

步骤 7

关火后再拌炒一分钟，盛出装盘即可。

元宝虾其实很简单的小贴士

基围虾剖腹入刀大约四分之三，刀功如果没有信心可以用剪刀剪开肚子，但元宝的效果会差很多。 煸炒虾时油可以多一点，虾熟后再盛出多余的油。 糖的作用除了甜味还有起糖色，所以无需酱油，糖比平时烧虾用量可以略多一点，元宝虾吃口是偏甜的。

菜谱创建时间：2019-08-09 11:12:16