凯伍德厨师机食谱-椰浆红豆芋圆烧仙草

作者： Kenwood凯伍德

椰浆红豆芋圆烧仙草 蝉鸣声声，吹响了酷暑的号角。一出门，滚滚热浪就扑面而来，每一个毛孔都能真切地感受到夏季的酷热。 伴随着高温一起袭来的还有人们最爱的夏日甜品。今年夏天，芋圆烧仙草一跃成为了甜品界的宠儿。每次鼓足勇气迎着热浪去甜品店吃上一碗都要排上大半个小时。不想再被热浪捉弄，又想品尝到加足配料的烧仙草，就试试在家亲手制作这款纯天然无添加的夏日甜品吧！ 难度系数：☆☆ 使用产品 凯伍德KVL4100厨师机 制作时间 （该食谱需要用时2.5小时，不包括冷藏仙草时间）

用料

• #香芋圆（成品约360g）
• 去皮荔浦芋头 200g
• 木薯粉A 110g
• 沸水A 70g
• #红薯圆（成品约350g）
• 去皮红薯 200g
• 木薯粉B 110g
• 沸水B 45g
• #紫薯圆 （成品约360g）
• 去皮紫薯 200g
• 木薯粉C 110g
• 沸水C 70g
• #仙草 （4人份）
• 仙草粉 25g
• 凉白开 125g
• 沸水D 100g
• #组合 （2人份）
• 椰浆 100g
• 牛奶 150g
• 炼乳 15g
• 仙草 一半以上
• 芋圆 40粒
• 蜜红豆 2大勺
• 细砂糖（用于拌芋圆） 15g
• 冰饮用水（用于芋圆过水） 适量

凯伍德厨师机食谱-椰浆红豆芋圆烧仙草的做法步骤

步骤 1

准备所有需要的食材；

步骤 2

首先制作芋圆：紫薯、红薯、荔浦芋头去皮切大块；

步骤 3

分别放入容器中上锅蒸熟，大火约30分钟；

步骤 4

趁热用擀面杖将紫薯、荔浦芋头、红薯捣成芋泥；

步骤 5

将捣好的紫薯泥和红薯泥放回蒸锅保温；

步骤 6

厨师机安装搓粉桨，将芋泥放入搅拌桶；

步骤 7

继续倒入木薯粉A，速度min将芋泥与木薯粉搅拌均匀；

步骤 8

中间倒入沸水A，静置1分钟使木薯粉糊化，速度1将芋泥、木薯粉和水搅拌均匀，最后的状态会有些干粉；

步骤 9

在揉面垫上倒出，揉成光滑不粘手的芋圆面团，盖保鲜膜备用；

步骤 10

无需清洗搅拌桶，倒入温热的红薯泥（紫薯泥）重复上述步骤；

步骤 11

直至三个揉好的面团呈现出干燥不粘手的状态；

步骤 12

将芋圆面团中间切开，分别揉成长条，对半切开继续分别搓长成直径1cm的长条；

步骤 13

用切面板将其切成1.5cm*1cm左右的芋圆；

步骤 14

将红薯圆面团（紫薯面团）重复上述步骤，切成1.5cm*1cm左右的红薯圆（紫薯圆），并分别倒入木薯粉（分量外）中防止粘连，裹好粉的芋圆筛去多余木薯粉；

步骤 15

做好的芋圆应是干燥不粘连的，不即刻食用需要放冰箱冷冻（一次做出的芋圆量大概够4-5人份，如果一次是用不完，可分次食用哦）；

步骤 16

制作仙草：用凉白开兑开仙草粉，边用手抽搅拌边冲入沸水D，搅拌均匀后将所有液体倒入锅中，中小火边煮边继续搅拌，直到液体变稠开始沸腾，倒出在碗中，放凉冷藏即可；

步骤 17

煮芋圆：提前准备一锅冰凉白开（分量外），或适量冰块，将芋圆和红薯圆放入一大锅沸水（分量外）煮到浮起后再滚1分钟，沥干水分放入冰水，此步骤能让芋圆保持口感Q弹，紫薯圆由于会褪色在水中，所以可以后煮，方法同另外两种圆子；

步骤 18

在冰水中放3-5分钟后捞起，控干水分后拌入细砂糖，这样可以防止芋圆互相粘连；

步骤 19

装碗：冰镇好的仙草用刀划开切小块；

步骤 20

先后在碗中放入仙草、椰浆、牛奶、芋圆、蜜红豆；

步骤 21

淋上炼乳即可拌开食用啦。

凯伍德厨师机食谱-椰浆红豆芋圆烧仙草的小贴士

芋圆伴侣可以替换成喜欢的水果或者西米等。

菜谱创建时间：2019-08-09 11:01:41