【辅食】山药蛋奶饼

作者： 喜乐叶子

宝宝脾胃不好，多吃山药健脾，但是山药只蒸着吃，娃一口也不碰，无意间做了个饼，一口气全吃光。

用料

• 山药 1/10根
• 炼乳 1/2勺
• 蛋清 1个
• 牛奶 2勺
• 淀粉 1/2勺

【辅食】山药蛋奶饼的做法步骤

步骤 1

山药上锅蒸熟，碾成细泥。

步骤 2

山药泥中放入炼乳，牛奶、淀粉搅拌均匀。最终状态类似安慕希酸奶的浓稠度即可。没炼乳不加也行，换成奶粉1勺，但是牛奶要多放一勺左右。没炼乳没奶粉就什么都不用加，加的目的是提香。淀粉我用的玉米淀粉。

步骤 3

蛋清在无油无水的盆中打发，打到微微发白，加白糖。继续打发到可以立起一个尖，类似奶油就可以了。

步骤 4

一半蛋清加入搅拌好的山药泥中。切拌法搅拌均匀。再一起倒入剩余蛋清中，快速切拌均匀。

步骤 5

放入裱花袋，不粘锅开火加热，将材料挤入锅中，做成一个个小圆饼，不要太大，孩子能捏住为准。小火盖盖焖1分钟，翻面，煎至两面金黄。出锅。最终成品香甜软糯，并伴有淡淡的奶香。

菜谱创建时间：2019-08-09 09:18:50