经典提拉米苏

作者： 喵了个咪的_avx8

对提拉米苏这款甜品一直欲罢不能，照片上缺了一块，就是我做完之后一下子忍不住吃完了，一大口才想起来拍照…淡淡的香草味，咖啡的味道以及酒的味道，完美的结合在一起。细密绵柔的马斯卡彭奶酪酱配上略带点口感的手指饼干，各种味道，各种口感在嘴里交汇融合。

用料

• 鸡蛋 5个
• 香草朗姆酒 10克
• 乐芙娜手指饼干 1包
• 意大利浓缩黑咖啡 100毫升
• 马斯卡彭芝士 500克

经典提拉米苏的做法步骤

步骤 1

咖啡要提前泡好放凉。咖啡尽量泡的浓一点，将朗姆酒放入咖啡，比例嘛，一边倒一边尝，直到你喜欢的酒精度就行，酒我同时使用了普通朗姆酒，还有香草朗姆酒，没有香草朗姆酒的朋友可以忽略，其实只放朗姆酒以及黑咖啡味道已经够好了，但是加上这个香草朗姆酒的话，还有淡淡的香草味道，会更有一种风味。

步骤 2

打发蛋白，这里我加了一点儿塔塔粉，其实蛋白打到软性发泡状态就行了。因为最终混合的时候基本上都会消泡，只是会让蛋糕体本身稍微软一点点而已。

步骤 3

接着就是打发鸡蛋，我买的鸡蛋是日本的可生食的鸡蛋，这个鸡蛋的蛋黄特别的红，所以打发到这种发黄的程度已经就差不多了，普通鸡蛋的话要打到发白。考虑到沙门氏菌啊什么的，我建议朋友们还是使用可以生食用的鸡蛋吧。

步骤 4

关于融合蛋黄以及马斯卡彭芝士这里我就懒了，我直接用破壁机搅拌，用破壁机搅拌，很好的一个，效果就是他在搅拌的时候，因为速度很快会把芝士融化，而且会把体积打得更加蓬松。 如果你不用破壁机搅拌的话，你可以用打蛋器隔着热水把斯卡彭芝士融化后放进蛋黄搅拌均匀。

步骤 5

手指饼干飞速的在咖啡里面蘸一下下就行，我这几个手指饼干都被我泡太多咖啡了，做出来的口感就是烂烂的，非常不好。后来上面的几层接受了教训，就稍微点了一下下。 最好是用刷子蘸上咖啡，然后刷上去，这样的话手指饼干就不会很潮湿，都是饼干吸水特别的快，所以一定要快速的放啊。只能蜻蜓点点水啊。

步骤 6

放好手指饼干之后就倒入一层芝士酱。

步骤 7

然后重复上述步骤，直到你的饭盒放满。关于饭盒容量你自己选。倒完之后放入冰箱冷藏过夜。

步骤 8

第二天用筛子筛上防潮的可可粉就大功告成了，因为你一下子吃不完一大盒，所以用防潮可可粉是最好的啦。

经典提拉米苏的小贴士

1.鸡蛋建议用日本的可生食鸡蛋哦。不然吃坏了肚子可别怪怪我。 2.手指饼干只要轻轻的在咖啡水里面点一下就行。千万别把手指饼干整个的丢进去啊喂，不然到时候做出来的蛋糕渗水可难吃了。 3.可可粉如果说你做的蛋糕一个比较大，一次性吃不完的话，我还是推荐你用防潮的可可粉。

菜谱创建时间：2019-08-09 08:42:21