鸡爪洗净剁开(怎么剁随意,不喜欢剁也可以不剁。我觉得剁开好入味点)
冷水下锅加入料酒生姜,鸡爪煮熟就好
煮鸡爪的时候可以把蒜切小(大小随自己喜欢)
辣椒切好(鸡爪煮好了还没切好没关系泡的时候切也来得及,小米椒比较辣切的时候注意点)
鸡爪煮熟后放入凉水洗净(冰水更好,可以稍微泡泡) (洗是为了之后凉拌不粘着)
鸡爪洗好之后把水沥干把蒜、辣椒、生抽、陈醋倒进去
搅拌一下就可以等着吃了,没事就给它拌拌吧
等到鸡爪基本都这个颜色就入味了(大概一到两小时)
都是适量因为多一点少一点都可以,生抽多一点时间不用这么长少一点就多泡泡。鸡爪煮熟就可以了不用煮的特别烂,这样脆点。