高颜值粉色天使蛋糕（内附超详细裱花教程）

作者： 兔大大YicoQ

这款粉色天使裸蛋糕其实是为了七夕节准备的。😉 作为情人节的表白蛋糕也超级合适哦！ 果不其然的在七夕当天倍受欢迎，颜值颇高却又简单易做，所以把食谱赶出来，送给所有天使女孩们～ 这款蛋糕的口感比较清新，蛋糕体是纯蛋清做的，因为加了柠檬汁，所以不会有太重的蛋腥味。 另外，如果家里有太多用不完的蛋清液，那么这款蛋糕也可以作为消耗蛋清的必备食谱哟！ 蛋糕体不会太干，所以，做天使蛋糕卷，也无压力！ 😊喜欢的朋友，赶紧做起来吧，记得交作业哟！ （备注：本食谱为兔小蔷的独家食谱，转载请注明作者和出处，谢谢配合，鞠躬😝）

用料

• 蛋清（蛋白） 5-6颗鸡蛋的蛋清（不可少于170克）
• 奶粉 30克
• 玉米油 40克
• 低筋面粉 50克
• 糖粉或细砂糖 50克
• 柠檬汁或香草精 几滴（必须加）
• 动物奶油 适量
• 粉色食用色素 适量
• 牛奶 约80克

高颜值粉色天使蛋糕（内附超详细裱花教程）的做法步骤

步骤 1

先把30克奶粉和低粉混合过筛备用。 （奶粉用全脂比较香哦）

步骤 2

把80克牛奶和玉米油混合均匀，加入几滴香草精或者柠檬汁（一定要加其中一种，没有就去买😂不加的话腥死你(ー_ー)!!） 用手动蛋抽混合到无油花漂浮、无奶油分离的状态。

步骤 3

筛入奶粉和低粉，用蛋抽混合到无干粉、细腻的状态，此时混合好的牛奶糊是呈滴落状，有流动性的。

步骤 4

上下火150℃预热烤箱。 这个时候准备好28x28的方形烤盘，铺上油纸或者高温油布。

步骤 5

接下来，打发蛋清（蛋白），在蛋白中加几滴柠檬汁去腥，分三次加入糖粉或细砂糖，打发到湿性发泡的状态。 （蛋白不要打过了，打太硬蛋糕体会裂，也容易消泡，打到提起打蛋器能拉出大弯钩，蛋白有光泽即可）

步骤 6

取出三分之一的蛋白霜和牛奶糊混合，用切拌或翻拌的手法混合均匀，再把它倒入剩下的蛋白霜里，同样的翻拌手法，轻且快的翻拌均匀蛋糕糊。

步骤 7

把混合好的蛋糕糊高处倒入烤盘内，借助刮板把蛋糕糊的表面和四个角落铺均匀。有些许气泡不影响哈！

步骤 8

预热好烤箱后，把烤盘放入中层，上下火130℃～150℃左右烤30分钟。 （每个烤箱温度不一样，一定要自己斟酌哟，最后五分钟就盯着看稳妥，千万别烤上色了，太黄就不是我们要的纯白天使了😂哈哈）

步骤 9

烤蛋糕的时候，我们开始打发奶油啦！ 我用的是AC食用色素（粉色）两滴。 大概打了三四百克奶油吧（没量不太准，反正我打多了都是拿来做冰淇淋或者拌水果吃😂）

步骤 10

奶油甜度你们自己按个人喜好来加哦，裱花的奶油，我一般会打到全发的状态，这样稳定一些，加了颜色的奶油容易打过头，记得中速转低速慢慢打哦！ 出现纹路略有光泽，不流动的状态就好啦～ 裱花嘴可以用手边有的花瓣型花嘴，6齿、8齿等等都可以！ 我用了两种，一种三能6齿，一种小号8齿，你们有啥用啥吧，哈哈～ 奶油打发好之后可以先放入冰箱冷藏备用。

步骤 11

叮～ 白白嫩嫩的天使蛋糕坯烤好喽～ 出炉震一下烤盘，然后把蛋糕转移到烤网上晾凉。

步骤 12

超级细腻的组织～

步骤 13

简直肤白貌美～（夸张！）

步骤 14

晾凉蛋糕坯之后，把它均匀的切分，一分为二。（因为我要做长方形的裸蛋糕）你们也可以卷上奶油和水果，做成蛋糕卷～

步骤 15

先拿一片蛋糕片，挤上奶油花，边缘要比中间高哦！中间铺上喜欢的水果～其实草莓会更美！但是芒果好次呀！（我的芒果熟的冒油了，请忽略哈哈）

步骤 16

盖上另一片蛋糕片，用抹刀取少量奶油抹平表面，其实不用太平，因为等下会裱一些小花点缀，基本看不出来什么瑕疵哈～

步骤 17

好啦～开始你们随意发挥吧～ 也可以像我这样大大小小的裱花嘴都拿出来用一用！哈哈😄 ❤️中间的爱心，是用小号的花嘴一层层挤出来的爱心～可以提前用牙签先画好一个爱心的轮廓，再裱花。

步骤 18

裱好之后拿去冰箱冷藏一会再装盒哟！

步骤 19

我用的是装杯子蛋糕的盒子，你们可以先量好盒子底托大小，按照底托来切蛋糕体哈！手边的什么戚风盒子、蛋糕卷盒子都可以利用。

步骤 20

打个蝴蝶结🎀瞬间少女心爆棚有木有！ 作为闺蜜的伴手礼，男票的表白蛋糕，情人节礼物神马的超赞哦！

步骤 21

美美哒，粉粉哒！

步骤 22

来个超梦幻的切面look一下！😉 喜欢的朋友记得收藏，交作业哦！ 独家食谱，转载请注明作者兔小蔷Yico Q ，灰常感谢！ 感谢观看，祝大家每个节日都可以收货满满的幸福😊😍

高颜值粉色天使蛋糕（内附超详细裱花教程）的小贴士

1，没有裱花嘴的宝宝，直接做成蛋糕卷或者盒子蛋糕也很美～ 2，这款蛋糕只用到蛋清来做，所以怕有蛋腥味的，请一定要加香草精或者香草荚。 3，蛋糕体不会太甜，最多减糖10克，不要再少了哦。 4，所有的问题都可以留言问我，看见会第一时间回复哈！

菜谱创建时间：2019-08-09 03:33:54