自制豆腐脑

作者： 夏日2847

失败了好几次，这次成功了，没有拍过程，因为没想到这次成功了，下次分享过程

用料

• 干黄豆 100克
• 水 1000克
• 内脂 2克
• 化开内脂用水 30克
• 温度计 1个

自制豆腐脑的做法步骤

步骤 1

1.首先黄豆和水分几次加入料理机打，用纱布过滤豆渣，过滤后再用细滤网过滤一次，这样子豆腐花会很细腻。 （黄豆需要提前泡一夜）

步骤 2

2.豆浆大火煮开后用中火煮4分钟左右，过程一定要搅拌，避免糊底。 3.倒入碗中降温至80-85度之间。降温的时候内脂2克用30克温水化开，然后倒入豆浆中搅拌几下。 4.电饭煲开启保温档，把豆浆直接倒入电饭煲中或者把转好的豆浆直接放入电饭煲中，保温20分钟即可

步骤 3

味道很好，嫩嫩的

步骤 4

加油泼辣椒、香菜、生抽，（榨菜、虾米、紫菜）我没有这3个哈

步骤 5

看嫩嫩的

步骤 6

同样的做法，放入压豆腐模具中，压40分钟就是豆腐了

自制豆腐脑的小贴士

温度一定要在75度以上，不够的话微波炉叮一下，也不要超过85度

菜谱创建时间：2019-08-08 22:59:23