铸铁锅双椒蒸鱼头

作者： 德国双立人一一苏苏

用料

• 鱼头 个
• 红剁椒 2勺
• 李锦记蒸鱼食油 1小勺
• 黄酱椒（贺福记牌） 2小勺
• 整干椒 4-5个
• 姜末 适量
• 香菜 1根
• 植物油 适量

铸铁锅双椒蒸鱼头的做法步骤

步骤 1

准备好所有原材料，鱼一定要是当天现杀的，（够新鲜，肉嫩）鱼头洗干净抹少许盐腌制。

步骤 2

铸铁锅先不开火，先把所有材料放入，顺序是油，姜末，鱼头

步骤 3

黄酱椒，红剁椒各放一边在鱼头上。也可以混合一起放，加一小勺李锦记蒸鱼食油。千万别太多，否则会咸哦，因为两种辣椒内都有盐味。

步骤 4

盖锅盖，开中小火，（千万不可以开大火哦）锅盖上可以放100毫升冷水，（冷水可以促进锅内蒸汽循环的速度，同时可以起到记时的功效和防止锅内干锅的功效）当锅盖上的水份蒸发干净了，鱼头也蒸熟了。

步骤 5

打开锅盖，放入剪碎的整干椒

步骤 6

不锈钢锅放少许油，烧热至油纹出现。（如图中筷子所指之处）。把烧热的油淋在鱼头上。

步骤 7

撒上香菜可以出锅。也可以直接将锅端上餐桌。锅子下面记得放一个锅垫。刚做好的菜锅子温度比较高。

菜谱创建时间：2019-08-08 22:58:14