冬瓜薏米大骨汤

作者： Snow私厨

今日立秋，海边还是潮潮的，最近下雨，又预告台风，煮个汤祛湿排毒吧

用料

• 冬瓜 300 克
• 薏米 30 克
• 姜 5 片
• 水
• 料酒 2 勺
• 盐 3 克
• 葱 1 根
• 猪汤骨 2 块
• 党参 1 片
• 当归 1 片
• 麦冬 1 粒
• 黄芪 1 片
• 鱼胶 1 片
• 香菜 1 根

冬瓜薏米大骨汤的做法步骤

步骤 1

鱼胶提前一天泡发好，切小块。猪汤骨先焯水，水开加料酒2勺，加1片姜，下汤骨，水再次沸腾后煮5分钟，捞出汤骨，水倒掉。

步骤 2

再煮一锅水，水一定要加足，加入薏米，姜片，药材和鱼胶，煮开放入汤骨，大火煮开，小火煮70分钟。我还加了一点虫草花，可以不加。

步骤 3

加入冬瓜，煮20分钟，加盐调味，关火。

步骤 4

喝的时候把香菜和葱切末放入碗中，倒入热汤。

冬瓜薏米大骨汤的小贴士

煮汤的中间，我滴了一滴白醋，而且大概撇油3次，所以出来的汤很清爽，不油腻。

菜谱创建时间：2019-08-08 20:24:25