车螺蒸水蛋

作者： 花羽蓉

车螺蒸水蛋，简单又美味

用料

• 车螺 500克
• 鸡蛋 3只
• 酱油 1勺
• 葱花 适量
• 水 适量

车螺蒸水蛋的做法步骤

步骤 1

准备好新鲜的车螺大概500克这样子。

步骤 2

把车螺放到锅了，加入少量的水，大概加没过车螺的一半的水就可以了。

步骤 3

把车螺煮好，煮到每个螺笑开口就OK

步骤 4

煮车螺的水是关键，千万别倒掉了。

步骤 5

把3只鸡蛋打入碗中，加入上面的煮车螺的水，按鸡蛋和车螺水1：1.5的比例加入。

步骤 6

把鸡蛋和煮车螺的水搅拌均匀，车螺水有咸味，可以不加盐。可以把搅拌好的蛋液过晒1次，这样蒸出来的蛋比较嫩滑。

步骤 7

把车螺摆盘。

步骤 8

把蛋液倒入车螺里，上锅蒸。

步骤 9

先大火蒸下，冒烟后转小火蒸6分钟，关火后再焖5分钟。

步骤 10

撒上葱花，再浇上热油，最后放一小勺酱油。

步骤 11

这样蒸出来的车螺很嫩，加上水蛋的嫩滑，别提多美味了。

车螺蒸水蛋的小贴士

蛋液里的螺水已经有咸味，可不用再加盐。 车螺煮开口后马上关火摆盘。 螺水放凉后再加入蛋里。 火候很关键。

菜谱创建时间：2019-08-08 19:29:29