杏仁奶酥排包

作者： 法焙客家庭烘焙

所用模具：法焙客FB10121正方形家用烤盘18cm（加高不粘）

用料

• 高粉 350g
• 糖 50g
• 盐 5g
• 干酵母 6g
• 鸡蛋 60g
• 水 160g
• 炼乳 15g
• 黄油 30g
• #杏仁奶酥馅料
• 黄油 80g
• 糖粉 60g
• 奶粉 50g
• 杏仁粉 60g

杏仁奶酥排包的做法步骤

步骤 1

将除黄油以外的原料混和 ,揉至面团光滑，面筋扩展，再加入软化的黄油。

步骤 2

继续揉至完全阶段，可以拉出薄膜状态。

步骤 3

面团滚圆，盖保鲜膜，放在温暖湿润处发酵至两倍大，手戳面团不回缩不反弹。

步骤 4

黄油糖粉拌匀，加奶粉杏仁粉拌匀即可使用

步骤 5

将面团分割成400g一个，拍扁排气，用擀面杖擀成长方形

步骤 6

表面抹馅料

步骤 7

对折，再次擀开成烤盘大小尺寸

步骤 8

均匀切4条，

步骤 9

每条中间对半切开

步骤 10

绕成两股辫

步骤 11

全部完成后，将四条辫子摆入烤盘

步骤 12

醒发30-40分钟左右，至8分满，表面刷蛋液，撒杏仁片。

步骤 13

烤箱上下火170-175℃，放置烤箱中下层，烘焙时间20分钟左右。(或者上火165度，下火190度，烘焙时间20分钟左右)表面颜色金黄即可。

步骤 14

出炉后脱模，放在晾网上晾凉即可

步骤 15

香甜松软~

菜谱创建时间：2019-08-08 15:51:57